L’albumine, protéine plasmatique majoritaire est fabriquée dans le foie. Elle transporte du calcium, différentes hormones et des acides gras, ou encore des toxines. Cette propriété est utilisée en thérapeutique pour réduire la toxicité cérébrale de l’hémoglobine libre chez les prématurés. Elle assure une contribution importante dans le transport des médicaments.
Elle attire également l’eau dans les vaisseaux sanguins et est essentielle pour le maintien de la pression osmotique liée aux protéines, appelée pression oncotique. Celle-ci participe fortement à la bonne répartition des liquides entre les vaisseaux sanguins et les tissus ou le milieu interstitiel.
Elle peut se conserver pendant 3 ans à 25°C.
L’albumine est prescrite pour restaurer le volume sanguin lors d’un accident avec hémorragie, chez les patients ayant subi des brûlures étendues (>50 %), chez les malades traités pour hypo-albuminémie (baisse du taux d’albumine dans le sang due à des problèmes hépatiques, rénaux ou nutritionnels).